Ingrediënten:

• 6 oude bruine boterhammen
• 5 courgettes
• 450 gr kerstomaatjes
• 6 eieren
• 150 ml halfvolle melk
• peper
• 250 gram pittige geraspte kaas
• 850 gram volkoren macaroni
• 1 bos basilicum
• 3 eetlepels pijnboompitten

Voorbereidingen:

• Rooster het brood in de pan of oven
• Verkruimel het het brood
• Snijd de courgette in niet al te lange repen
• Halveer de tomaatjes

Bereiding:

• Warm de oven voor op 190 °C
• Klop de eieren los met de melk en de peper
• Schik de groente in een ovenvaste schaal
• Schenk de eieren erover
• Meng de helft van de kaas met het brood en strooi dat er over
• 20 minuten in de oven zodat het licht kleurt
• Kook de macaroni
• Pureer de basilicum met 2 eetlepels water, de olijfolie, de pijnboompitten en de rest van de kaas tot een saus
• Meng de saus met de macaroni
• Serveer de macaroni met de gratin