Ingrediënten:

• 450 gr. bloem
• 5 eieren
• 750 ml melk
• Zout
• Boter
• Stroop
• Poedersuiker
• Kristalsuiker
• Appel (optioneel)
• Rozijnen (optioneel)
• Kaas (optioneel)

Bereiding:

1. Doe de bloem in een kom met een beetje zout
2. Maak een kuiltje in het midden en kluts de eieren er in. 
3. Voeg ongeveer een kwart van de melk er bij en mix dan tot een gladde massa.
4. Voeg dan beetje bij beetje de rest van de melk toe en mix tot een egaal beslag.
5. Verhit een beetje boter in een pan.
6. Voeg met een soeplepel een schep beslag in de pan en laat uitvloeien.
7. Voeg eventueel na een half minuutje (als de pannenkoek nog niet helemaal gestold is) eventueel wat dunne plakken appel, rozijn en/of spek toe.
8. Als de bovenzijde droog is en de onderkant een mooi kleurtje heeft, kun je hem omdraaien

Tips:

• Laat het beslag na het mixen 15 tot 30 minuten rusten, dan wordt het wat dikker.
• Gebruik bij voorkeur een pan met een dikke bodem, die geleid de warmte goed waardoor de pannenkoek mooi egaal gebakken wordt.
• Draai de pannenkoek niet te snel om, wacht tot de bovenzijde gestold is of belletjes bevat voor je hem omdraait.
• Voeg tussen het bakken door een klein beetje boter (of net als ik vloeibare margarine) toe aan de pan.
• Voeg een extra ei toe voor extra luchtige pannenkoeken.