Ingrediënten:

• 3 stronkjes witlof
• 12 gram boter
• 0,5 eetlepel honing
• 0,5 eetlepel balsamicoazijn
• zout en peper

Bereiding:

• Snij de witlof in de lengte doormidden en haal de kern er grotendeels uit.
• Smelt de boter in een koekenpan wacht tot deze begint te kleuren.
• Leg de stronkjes witlof met de snijkant omlaag in de pan en laat dit 2 minuutjes bakken.
• Draai de stronkjes om en laat de andere kant ook 2 minuutjes bakken.
• Verdeel ondertussen de honing over de witlof zodat deze een beetje tussen de blaadjes kan lopen.
• Draai de witlof om en zet het vuur hoog zodat de honing karamelliseert.
• Zijn ze donker genoeg verdeel dan de balsamicoazijn erover om het karamelliseren te stoppen.
• Laat de azijn nog even verdampen en breng de gekarameliseerde witlof op smaak met peper en zout.