Ingrediënten:

• 500 gr zilvervliesrijst
• 8 takjes munt
• 400 ml halfvolle yoghurt
• stukje gemberwortel
• 2 uien
• 2 teentjes knoflook
• ruim 1 kg prei
• 5 tomaten
• 1 bosje koriander
• 2 theelepels komijnzaad
• 2 theelepels kerriepoeder
• 2 blikken kikkererwten

Voorbereiding:

• Schil en rasp de gember
• Was de munt. Knip de helft in stukjes en wrijf de rest fijn
• Mak de groente schoon.
• Snipper de ui
• Snipper de knoflook
• Snijdt de prei in stukken van 3 cm
• Snijdt de tomaten in blokjes
• Haal de blaadjes van de koriander en snijdt de steeltjes in kleine stukjes.
• Laat de kikkererwten uitlekken

Bereiding:

• Kook de rijst
• Meng de munt met de yoghurt en een beetje peper
• Fruit de ui met de knoflook, koriandersteeltjes, gember, komijn en kerrie.
• Voeg de prei en tomaten toe en bak in 6 minuten gaar
• Warm de kikkererwten mee