Ingrediënten:

• 750 gram penne
• 450 gram gemengd gehakt
• 200 gram worteltjes
• 1 courgette
• 1 prei
• 2 uien
• 250 gram champignons
• 70 gram tomatenpuree
• 400 gram tomatenblokjes (blik)
• Verse basilicum
• Verse Italiaanse kruiden
• 2 tenen knoflook
• 120 gram Parmezaanse kaas
• 150 ml rode wijn

Voorbereiding:

• Rasp de wortels
• Snijdt de courgette in kleine blokjes
• Was en snijdt de prei
• Snipper de ui
• Snijdt de champignons in plakjes
• Hak de kruiden (behalve de basilicum) fijn
• Snijdt de knoflook fijn
• Rasp de Parmezaanse kaas

Bereiding:

• Fruit de ui, knoflook en wortel
• Zet het vuur hoog en bak het gehakt mee
• Voeg de wijn toe en laat het inkoken
• Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree en Italiaanse kruiden toe
• Laat minimaal 20 min pruttelen
• Kook de penne
• Serveer met de Parmezaanse kaas en de basilicum